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水澆油鍋火前

水澆油鍋火后火勢變大

可樂滅火實(shí)驗(yàn)

可樂滅火實(shí)驗(yàn)

蔬菜滅火法實(shí)驗(yàn)

正確鍋蓋滅火法演示

正確鍋蓋滅火法演示

油鍋是廚房里“小心火燭”的重點(diǎn)部位，油鍋起火事件在廚房里時(shí)有發(fā)生。面對鍋里燃燒的火焰，一定不要因?yàn)榛艔埗捎缅e(cuò)誤的手段滅火，不但滅不了火還可能傷到自己。如果沒有配備滅火器材，就要利用廚房內(nèi)的現(xiàn)有物品滅火。那么哪些物品可以用來滅火，又該如何正確滅火呢？

案例回顧一：油鍋著火用水潑，滾油飛濺深度燙傷

2017年3月10號下午四點(diǎn)，重慶的程先生在廚房準(zhǔn)備做油辣椒，途中出去看了會(huì)小孩，回來時(shí)發(fā)現(xiàn)油鍋已經(jīng)著火，他馬上關(guān)閉了燃?xì)?，并試圖用水把火澆滅，結(jié)果油水四濺，程先生的手部和臉部深度燙傷，被緊急送往了醫(yī)院。

實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：水澆油鍋火，反而助長火勢

鍋內(nèi)的熱油起火時(shí)，如果用水去撲滅，會(huì)是什么樣子呢？義烏消防做了一個(gè)簡易實(shí)驗(yàn)。

在義烏市消防支隊(duì)稠江中隊(duì)的空地上，消防官兵準(zhǔn)備了電磁爐、不銹鋼鍋和食用油，并用電磁爐對鍋進(jìn)行持續(xù)加熱，待油鍋起火后，身穿防護(hù)服的消防官兵將水直接倒入油鍋中。油遇水的一瞬間，油花四濺，火苗越躥越高，站在三四米外的人，都能感覺到熱浪撲面。

原理解析：

“水的沸點(diǎn)是100度，而油鍋起火的時(shí)候溫度是遠(yuǎn)高于100度的，水倒入油鍋中就會(huì)迅速地沸騰蒸發(fā)，而此時(shí)它的體積會(huì)達(dá)到原先的1600倍，這時(shí)候空氣中會(huì)帶有很多的油水混合物，就像剛才實(shí)驗(yàn)中爆沖的現(xiàn)象。所以油鍋起火的時(shí)候是萬萬不能用水來撲滅的。”義烏市消防支隊(duì)防火監(jiān)督處參謀龔獻(xiàn)偉解釋道，原來油的密度比水輕，當(dāng)水潑向油鍋的時(shí)候便會(huì)出現(xiàn)上述實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象。因?yàn)槿梭w皮膚耐熱溫度在70度以下，此時(shí)混合物的溫度達(dá)到200度以上，所以極易會(huì)對皮膚造成傷害。

案例回顧二：轎車突發(fā)自燃，可樂顯神威

2018年5月3日晚，河北省邢臺(tái)清河縣城太行路福興美食城門口的一輛汽車突然自燃。事件發(fā)生后，正在附近吃飯的一位退伍軍人與路過的一位派出所副所長在第一時(shí)間奮勇救火。其中，退伍軍人攔停了一輛灑水車，而副所長則在關(guān)鍵時(shí)期，果斷采取可樂泡沫救火，最終化險(xiǎn)為夷。

實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：可樂具有一定的滅火作用

消防官兵進(jìn)行了“可樂滅火”的現(xiàn)場測試，首先將油桶內(nèi)的一堆報(bào)紙點(diǎn)燃，隨后站在半米開外，手持1瓶1.25升可樂，擰開瓶蓋后，捂住瓶口迅速搖晃后對火苗進(jìn)行噴淋。隨著可樂噴淋，火勢逐漸變小，至1瓶噴淋完畢，火勢被撲滅。

原理解析：二氧化碳阻燃，但不適用于油類火災(zāi)、電氣火災(zāi)

“可樂等碳酸飲料中含有二氧化碳，劇烈搖晃后產(chǎn)生足量泡沫，產(chǎn)生的巨大壓強(qiáng)，伴隨可樂液體噴濺，生成一定量的二氧化碳?xì)鈮?，將可樂變成一個(gè)簡易的“滅火器”，對火勢起到一定的壓制作用。”參與現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)的消防官兵說：“但只有在遇到小型以及初期木材、棉、毛、紙張等火情，身邊又缺乏相應(yīng)滅火設(shè)施時(shí)，才可以用可樂等碳酸飲品急救。當(dāng)家中油鍋著火時(shí)，用含有水分的可樂進(jìn)行滅火，非但不能將火撲滅，而且還會(huì)助燃。”

其實(shí)，只要含有二氧化碳的飲料，劇烈搖晃后液體受到擠壓，噴發(fā)出泡沫水柱都可以達(dá)到滅火的效果；但一瓶可樂最多使用幾秒鐘，且受限于壓力、噴救距離等因素，只適用于撲救小范圍的木材、棉、毛、紙張等A類火災(zāi)。

學(xué)會(huì)就近取材，“鍋蓋滅火”最靠譜

蔬菜是廚房里非常容易找到的物品，油鍋起火能用蔬菜滅火嗎？消防官兵把一盤新鮮的青菜沿著鍋的邊緣倒入燃燒的油鍋中，火勢有明顯減弱的趨勢。但是因?yàn)槭卟擞昧坎粔颍瑹o法覆蓋整個(gè)鍋底，火焰未被撲滅。如果蔬菜中帶有一定的水分，便會(huì)引起沸濺，燙傷皮膚。

其實(shí)除了蔬菜，食用油、濕抹布、鍋蓋這幾樣?xùn)|西都可以用于撲滅油鍋火災(zāi)。

利用常溫油對高溫油進(jìn)行覆蓋，能夠迅速降低油鍋內(nèi)的溫度，當(dāng)油溫降至燃點(diǎn)以下，火便熄滅。常溫油必須順著油鍋邊緣緩慢倒入，快速倒入或潑入，會(huì)瞬間爆燃，而且該方法用油量大，用時(shí)較長，容易燙傷。

濕抹布和鍋蓋的滅火原理相似，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會(huì)因缺氧而立即熄滅，也就是常說的“窒息滅火法”。只有將濕布完全覆蓋在油鍋表面才能滅火，可是發(fā)生火災(zāi)時(shí)未必能快速找到足夠大的布料，操作時(shí)人體要盡量遠(yuǎn)離油鍋，避免燙傷。

“鍋蓋滅火”法是最簡便易行的，既不會(huì)造成浪費(fèi)也不會(huì)污染鍋里的油。義烏消防支隊(duì)稠江中隊(duì)的官兵還專門演示了正確的鍋蓋滅火方法：把鍋蓋從側(cè)面水平推入蓋上油鍋。需等鍋內(nèi)的溫度下降后才可以揭開蓋子，為了防止復(fù)燃的可能性。

另外在滅火時(shí)，首先要把氣源關(guān)掉。如果火勢非常大，已經(jīng)溢出鍋灶，最安全的辦法還是使用滅火器，如發(fā)現(xiàn)火勢無法控制，應(yīng)立即逃生并及時(shí)撥打119報(bào)警。

火災(zāi)猛于虎，預(yù)防最關(guān)鍵

油鍋起火是引發(fā)廚房火災(zāi)的主要原因之一，廚房作為用火、用電頻繁的場所，往往是餐廳、家庭火災(zāi)的高發(fā)地?；馂?zāi)猛于虎，學(xué)會(huì)如何預(yù)防廚房火災(zāi)至關(guān)重要。

1、加強(qiáng)消防安全知識(shí)學(xué)習(xí)，掌握廚房防、滅火及逃生的方法。

2、廚房用火時(shí)人員要堅(jiān)守崗位，必須做到人離火熄、電斷、氣關(guān)。

3、使用合格的電線電器及廚具，不得超負(fù)荷使用電器，經(jīng)常檢查線路是否完好無損。

4、正確使用液化氣，切忌漏氣時(shí)操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。

5、油炸食品時(shí)，要控制鍋里的油量，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，防止食油溢出著火。油鍋加熱時(shí)嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

6、配備干粉滅火器等消防器材，并放置在明顯部位，能及時(shí)有效的把火災(zāi)消滅在初期階段。

7、定期對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門進(jìn)行檢查，防止泄漏，定期清潔油煙管道。